家里来了客人，这一次要做一次成功的煎鱼，顺便拍了下来，做完后，尝着还不错。
食材
1
咸小鲶鱼 300克
2
鸡蛋 3个
方法/步骤
1
将腌制过的小鲶鱼洗出来，晾一下，尽量干一点。
2
取鸡蛋三个，打到碗中。
3
用笊篱把蛋黄取出，只留蛋清。
4
把鱼（鱼尽量干一点）放入蛋清中，滚几圈，然后放一会儿，也可加入少许白面。
5
平底锅加少许油，如无平底锅，电饼铛也可以，我就是用的电饼铛。
6
炸至金黄色即可取出，
注意事项
1
在煎鱼中，用到的鸡蛋是只用蛋清的，蛋黄没用。
2
油千万不要太多，太多会溅出来。
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