特色五花肉烧咸鱼

食材明细　　五花肉250克　　咸鱼干100克　　辣椒4条 葱2根　　姜1片　　鲍鱼汁1小匙 料酒1小匙　　酱油1小匙 白砂糖1/2茶匙　　教您五花肉烧咸鱼怎么做，如何做五花肉烧咸鱼才好吃　　1、把材料准备好。　　2、咸鱼切成小块。　　3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。　　4、葱洗净，切成长段。　　5、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。　　6、姜去皮，切成小片。　　7、五花肉洗净，切成小块。　　8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。　　9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段。　　10、爆香姜片葱段后，加入五花肉。　　11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。　　12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。　　13、翻炒几下，加入鲍鱼汁。　　14、加入酱油、糖，翻炒均匀后。　　15、加入清水。　　16、清水的量需盖过咸鱼。　　17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。　　18、倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。