食材
1
生鱼 1条
2
咸菜 150克(可增减)
3
姜 1小块
4
盐 1 1克
5
淀粉 1勺
方法/步骤
1
把鱼放在碗里，和盐、淀粉和少许油混合以锁住水。放在一边腌半小时。图为鱼头和鱼骨也腌制一段时间，稍煎至肉稍变色。
2
加姜炒。
3
加入咸菜翻炒。
4
加入鱼肉，大火翻炒均匀，太干可淋入一点点水。
5
把鱼炒熟。不要炸得太久，否则鱼会被炸的。
6
加点盐，盛在盘子里。鱼很嫩。
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