这个香肠是即做即吃的，一次不要做太多，吃不完要记得放冰箱，平底锅煎一下也是棒棒哒！
食材
1
猪肉 750g
2
肠衣 1根
3
香肠调料 10g
4
蒜 2瓣
5
盐 30g
6
味素 少许
7
玉米淀粉 50g
8
白酒 少许
9
老抽 少许
方法/步骤
1
肠衣买来洗掉表面盐分，仔细冲洗，洗干净后用冷水加少许白酒泡到碗里待用。
2
肉切成小块放入绞肉机绞成肉泥。绞肉机很小，一次只能打一点，考验耐心（可以留一小部分不要绞切成小粒，口感会好）
3
依次加入香肠调料，蒜末，味素，盐，老抽，双手带一次性手套搅拌均匀。
4
淀粉加冷水调匀。（水不可超过100克）
5
肉馅拍实放阴凉处腌12-24小时
6
水淀粉分三次加入腌好的肉馅中，搅拌均匀，静置3分钟。准备灌肠
7
将肠衣套在漏斗上，排除空气，尾端打结就可以灌肉馅了。没有漏斗的可以剪一个饮料瓶代替哦！（话说灌肉馅真的很痛苦，要有耐心哦，慢慢灌，不要灌太饱）
8
肉馅全部灌入肠衣中，肠衣不切断，直接用绳子系成理想长短，一串环绕于衣架上，凉水冲洗外衣，灌入气体可在此时用细针刺放气。
9
立刻下锅煮，水温92度左右下锅，83度左右捞出，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴凉处1-2小时，表皮无水珠，凉透。然后就可以开吃啦！！！
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