糖醋排骨是一道家常菜，但要烧的好吃却不是一件容易的事，今天我就来介绍一下，怎么做的色香味俱全。
食材
1
肋排 500g
2
冰糖 50g
3
醋 25g
4
老抽 少许
5
黄酒 少许
6
姜 若干
7
葱 若干
8
白芝麻 若干
9
盐 若干
方法/步骤
1
肋排清洗干净后沥水，注意肋排不要淖水（过水的排骨营养会流失），可以用温水泡一会儿后再清洗；
2
放少许色拉油热锅后，倒入肋排中火翻炒，待肉炒出油变色后盛出备用；
3
热锅中放入少量油和冰糖，小火加热，待冰糖慢慢融化后，倒入肋排翻炒上色；
4
等排骨均匀上糖色后，加入黄酒、老抽继续翻炒；
5
倒入3-4杯盖的醋，放入葱和八角后再加入温水，淹过排骨，中火慢炖；
6
过一小时后，加盐和葱根翻炒排骨;
7
5分钟后，勾芡倒入锅内，再加入2-3杯盖醋，大火收汤汁，加入适当的葱花和白芝麻，准备起锅；
8
起锅装盘、享受美食。END
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