茄子的另类吃法——香炸茄片

茄了 三四条

花生油 半锅

面粉 少量

白糖 两三勺

首先挑选三四根嫩一点的长茄子，我今天准备的这些茄子因为都是自已家的菜园子里种的，所以看着小一些，但是很嫩，而且纯天然无污染。先要把茄子切成薄薄的一片一片。

在一个大盆里放一些面粉，也可以用专门炸东西的“油炸粉”，那样炸出来的茄片会更酥脆。加入少许水，加入两三勺白糖。因人而异，喜欢甜点的就多加点糖。然后用筷子搅拌均匀，做成蘸茄片用的面粉浆液。

把切好的茄片放进面粉浆液里，保证每片茄子都蘸上面粉糊糊。这样炸出来的茄片外面一层会很脆。

注意裹茄片的时侯，要保证每片茄子都有蘸到面粉糊糊，这样成品才会每片都是外面酥酥的，里面软软的，香脆可口。

本人经验放糖的时侯，最好多放一点，像三四根茄子的话，最少要放两三勺糖。因为茄子本身没什么味道，多加点糖才会甜一些，给宝宝们当零食的话宝宝们会比较喜欢的。

炸锅的油一点要烧开了，才可以放进茄片炸。油烧到冒烟了，基本上就是烧开了，烧开的油炸出来的东西才会脆的。