章鱼 营养美味在闽南经常被用做宴席冷盘处理，常常是宴席的第一个菜色。今天介绍个家常待客冷盘菜希望大家喜欢
食材
1
章鱼 2只
2
莴笋 1根
3
盐 1匙
4
味精 少许
5
辣椒 1个
6
葱 2根
7
姜 1片
8
蒜头 3个
9
白芝麻 少许
10
煮锅 1个
方法/步骤
1
做菜前先拿根葱炸点葱油放凉 然后新鲜莴笋去皮，切成小块改丝；
2
下味精 盐 辣椒丝 蒜碎 腌制偶尔翻下大概二小时后倒去水分；
3
新鲜章鱼 下一把盐顺时针洗磨 最后干净水冲好；
4
锅下水烧开 下葱姜蒜 少许油把章鱼烫熟丢入冰水中收缩。切成小块【为了好看留只小的装饰，忍不住偷吃了几个哈】然后倒入莴笋丝中，加入早前晾凉的葱油拌匀；
5
如此就可以上盘了，洒上少许芝麻。营养好吃口感一级棒！
注意事项
1
腌过莴笋的水要倒掉。
2
章鱼过冰水收缩口感更棒。
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