竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
食材
1
竹笋 200g
2
韭菜300 g
3
小米椒 3个
4
盐 适量
方法/步骤
1
将竹笋剥好洗净。将竹笋切丝备用。将竹笋倒入开水锅中焯一下，要焯至7-8分熟，捞出备用。
2
将小米椒洗净切好备用。将韭菜洗净切段备用。
4
加入适量的盐，翻炒均匀入味即可泛辞。装盘
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