经典牛肉做法--青椒牛肉丝

青椒牛肉丝　　材料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙，牛肉300克，油3大匙。　　调味料：料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙；葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙；水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。　　做法：牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用；热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起；热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。