工具/原料
1
材料：牛里脊肉250克、洋葱1个、香菜1小把、红椒1个
2
腌肉料：料酒1大勺、生抽1小勺、黑胡椒粉适量、淀粉1大勺、食用油1小勺
3
调味料：蚝油1大勺、盐少许、黑胡椒粉适量
步骤/方法
1
1、牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻。
2
2、洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用
3
3、锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出。
4
4、用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部
5
5、加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀
6
6、起锅撒上剩余的香菜段即可
注意事项
小贴士： 1、切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝。 2、腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油，过油的时候油量要略多一点，下锅后快速拨散，这样就不会粘成一团，也不容易变老 3、黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配，根据自己的口味酌量添加 4、这道菜不要拌炒过久，否则牛肉容易失去滑嫩的口感
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