红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。其甜而不腻入口即化，是人们十分喜爱的一道家常菜，这里就为大家带来红烧肉的正宗做法
食材
1
五花肉 500克
2
八角 适量
3
黄酒、米醋、白糖 适量
4
黄豆 适量
5
生抽、水 适量
方法/步骤
1
将肉改刀成3cm见方的块，黄豆控干水备用。
2
热锅热油爆香八角，放肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂。
3
等肉稍变黄色，把锅里的油全部倒出。
4
分别加入黄酒、米醋、白糖、生抽、水、黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟。注意调料用量视实际情况而定
5
盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。
6
将红烧肉出锅装盘。一道红烧肉就做好了，你学会了吗？