我喜欢味道偏辣的咖喱，所以选择自己熬咖喱酱，加入喜欢的香辛料，让味道更加香浓有层次。如果你喜欢的是偏甜的日式咖喱，用市售的咖喱块也是很好的选择，前阵子路过咖喱工房，发现那里的咖喱饭已经涨到28、30元了，真是要命。我自己做的两人份咖喱鸡，成本不超过10元，如果觉得肉少，加双倍的鸡腿，成本也才15元左右，味道绝对比店里的还要好吃。不要再做外食族了，自己动手创造美味吧！
工具/原料
主料
鸡腿400g
胡萝卜1个
大土豆1个
配料洋葱1/2个
苹果1个
姜适量
蒜适量
咖喱粉适量
辣椒粉适量
糖适量
盐适量
蜂蜜适量
料酒适量
步骤/方法
1
先熬咖喱酱。锅中油烧热后，加入姜蒜末，炒出香味
2
加入洋葱丁炒出香味
3
加入咖喱粉辣椒粉，翻炒均匀
4
加入苹果丁，翻炒均匀
5
加入适量清水，煮沸后加入适量蜂蜜
6
加盐和糖各一勺调味后，加盖熬煮，至浓稠后关火
7
这样熬好的咖喱酱味道就非常浓郁啦
8
鸡腿切块，用料酒、少许盐腌制备用
9
胡萝卜和土豆去皮，切滚刀块，备用
10
锅中油烧热，加入胡萝卜和土豆块炒至变色后盛出备用
11
锅中再加少量油， 烧热后加入鸡块翻炒
12
鸡块变色后，加入熬好的咖喱酱和鸡块一起，翻炒均匀
13
加入之前炒好的胡萝卜和土豆，翻炒均匀
14
加入适量清水，煮开后盖锅盖转小火焖煮，至鸡肉熟透，土豆软烂。大火收汁，至汤汁浓稠后盛出装盘即可
注意事项
1、这款咖喱的味道比较辛辣，不喜欢重口味的可以酌情减少辣椒的用量。 2、汤汁不要完全收干，留着拌米饭特别好吃。