今天这道菜的一部分食材来自于无公害产品。而且是从很远的农庄中踩摘回来的。上上周豆豆好朋友的妈妈跟几个好朋友一起开车去了趟踩摘园，摘了不少新鲜蔬菜，有空心菜、豇豆、青椒、茄子、苦瓜、西红柿等，踩摘那么多菜咱也跟着沾光。 除苦瓜外，其他蔬菜早已吃完。主要是因为苦瓜清炒着吃，豆豆说苦不吃，豆爸也不是特别感兴趣，唯独用他来煎鸡蛋饼，豆豆可以吃好几口，豆爸也感觉不错，豆妈是很喜欢吃，既有苦瓜的苦味，也有鸡蛋的清香味，慢慢嚼起来还会感觉到一比甜味。
食材
1
鸡蛋 4个
2
苦瓜 半根
3
红萝卜 半根
4
盐和油 少许
方法/步骤
1
苦瓜和红萝卜清洗干净后，用热开水烫一烫
2
鸡蛋敲破后放碗中用筷子搅拌成蛋液
3
开水烫过一的苦瓜和红萝卜放凉后切细丁
4
将切好的苦瓜丁、红萝卜丁放入鸡蛋液中加入准备好的盐拌均匀
5
电饼铛开上下火，锅烧热后，刷上一层油，倒入准备好的鸡蛋糊，用勺子将鸡蛋糊抹平，盖上电饼铛
6
一分钟左右，打开电饼铛盖，表面无液体蛋液时翻个面，继续煎另一面，待两面变金黄色时出锅，切片装盘。