盛夏多吃些苦----苦瓜煎蛋汤

夏天，对于炖汤、肉汤的需求大大减低。但是一顿饭少了汤也总觉得有些缺憾，夏天我比较喜欢素菜汤，其实就是多放些蔬菜用水煮一下，起锅时加点盐，放点熟油就搞定了。这样的汤喝起来觉得毫无负担。但难免也有一点清汤寡水的感觉。      煎蛋汤就稍微升华了一下，有些荤腥，但不油腻。随意配点蔬菜倒也觉得有荤有素，营养挺全面的。而且煎蛋经大火滚开后，汤色还有些浓白，看着一点都不寡淡。所以煎蛋汤是四川出镜率颇高的一道家常快手汤。      煎蛋汤里的蔬菜是可以根据时令随意组合的。这个季节，苦瓜煎蛋汤是不错的选择哦，苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃。夏天经常食用有清热祛心火、解毒、明目、降血脂、血压，止渴消暑等诸多功效哦。当然，不喜欢苦瓜的同学可以换成其他易熟的绿叶蔬菜也是不错的哟，总之是变化无穷了。