青虾营养分析： 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
工具/原料
原料配单；
主料；韭黄200克、青虾肉100克、小鲍片50克、鸡蛋2枚；
调料；盐2克、味精1克、白胡椒粉少许、绍酒15克、烹调油20克。
步骤/方法
2
把清水小鲍片成薄片备用；
3
把青虾用一点点盐拌匀加淀粉上浆；
4
把虾肉和小鲍片用开水汆烫捞出沥干水份；
5
炒勺上火烧热注入适量烹调油烧热，然后倒入蛋液炒熟；
6
蛋液炒至定型后倒入虾和鲍片；
7
所有材料翻炒一下后烹入几滴绍酒，然后用少许盐调味炒匀；
8
倒入韭黄大火翻炒两下撒入少许胡椒粉炒匀；
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韭黄断生后撒入少许味精炒匀，然后便可出锅码盘。
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