夏天来了，各式各样的凉拌菜都成了大家喜欢的菜，凉皮也是一种好吃的凉拌菜，我是买的成品凉皮，只是自己稍稍加工就可以吃了。
食材
1
凉皮 一个
2
肉末 50克
3
红椒 一个
4
大蒜籽 三粒
5
香菜 二根
6
芝麻油 数滴
7
香醋 少量
方法/步骤
1
把凉皮放在开水中焯二分钟。也可以先切再焯下水。
2
再捞出来放在盘子里，等凉了再切成片摆在盘子里。
3
把辣椒去籽剁碎，大蒜籽去皮也剁碎，香菜洗干净切成段。
4
把香菜叶子先撒在凉皮上。
5
锅烧七成热放少量花生油，辣椒和蒜放下去炒出香味，再把做其他菜多出来的肉末也放下去，倒上半碗淀粉水。再次烧滚即可。
6
关火，把酱料都铲在凉皮上，滴上几滴芝麻油和香醋，上桌开吃了。味道还不错呢。
注意事项
1
如果是自己做的凉皮就可以不焯水直接吃。买的总感觉有点质量赶不上自个做的。
2
凉拌菜放一些香菜和芝麻油，香醋是为了杀菌消毒，也会增加菜的脆爽感。