这个面团里成份比较丰富，在传统的基础上加入了自制酸奶、小麦胚芽和橙皮糖。成品非常非常软。辫子面包一丝丝、一缕缕，最适合撕着吃哈。
表面大家看到的小点点就是小麦胚芽。小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
食材
1
高粉 （主面团）56克
2
糖 30克
3
干酵母 0.5克
4
盐 3克
5
蛋 36克
6
奶粉 10克
7
黄油 20克
8
中种面团：高粉 224克
9
干酵母 2.5克
10
牛奶 80克
11
自制酸奶 70克
12
小麦胚芽 50克
步骤/方法
1
原料： 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶80克、自制酸奶70克 主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 小麦胚芽50克 做法： 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2
中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。 再加入小麦胚芽揉匀。
3
盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分别分割成8份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。(图1) 松弛后的面团分别擀成椭圆形。翻面，一边压薄然后卷起，最终把尾端捏紧(图2)。分次搓长(图3)。
4
每4条为一组，编成4股辫，依次放入烤盘。 把4根面团分为一组(图4)，编辫子，从左到右依次排号1~4，4股的口诀是 a.4过2(图5) b.1过3(图6) c.2过3(图7) 做完第一遍a至c，第二遍开始重复直至编完(图8、9)。
5
排入烤盘内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
6
最后发酵结束，表面刷蛋液。
7
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
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