牛羊肉生意怎么做

今年大会的主题是“新餐饮、新零售、新物流”，很符合当下的环境，在中产阶级数量增多，强大的内需拉动下，新餐饮等业态对牛羊肉产业提出了新要求，想要获得强大驱动力就要依托于新科技，比如互联网、物联网以及近期大热的区块链技术，它们将对产品流通效率提升、溯源防伪等产生巨大帮助。

今天我在现场观察到牛羊肉产业已经诞生出了很多企业，但强势消费者品牌还没有形成，和平时代下，质量和品牌竞争是永恒的，在新时代下面对新挑战，希望在座的诸位企业牢记并践行。

如今的牛羊肉市场消费群体在快速扩大，以前的区域消费已经拓展为目前的全国性消费态势，产品仍旧以生鲜原切、生鲜调理和牛羊熟品菜肴为主，市场渠道鱼龙混杂，产业集群效应明显。市场层面，消费端对牛羊肉需求稳步上升，供需md在加大，产量远不能达到目前市场需求。

在产品端，我们认为围绕家庭餐桌的深加工牛羊肉产品市场需求很大，是当下机会所在。以往，因为不会烹饪，很多消费者可能直接放弃购买牛羊肉，我们就以生鲜原料、生鲜预制半成品为主，以熟制菜肴为辅，将提升服务纳入到产品升级开发中，目前通过电商、新零售等渠道，家庭餐桌类产品取得了不错的市场份额。

如何将地标性优势资源传达到消费端也是需要不断探索的，前两天，我们就和易果生鲜深入讨论如何将蒙都主用的乌珠穆沁羊品牌打出去。