戚风的做法都相差不多，到那时加入了干桂花之后，香气和口感都比普通戚风好很多哦，一起来看看简单易学的桂花戚风蛋糕的家常做法吧。这次用的烟囱模，差不多相当于圆形8寸。
食材
1
低筋面粉 160g
2
植物油 70g
3
干桂花 两大勺
4
蛋黄 120g
5
细砂糖（蛋黄） 35g
6
蛋白 240g
7
细砂糖（蛋白） 150g
8
盐 一小撮
9
热水 80ml
方法/步骤
1
将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。
2
蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。
3
加入植物油，继续搅拌。
4
筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。
5
蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。
6
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7
再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。
8
将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。
9
烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。
10
桂花香气很特别，口感也很好！
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