工具/原料
1
黄豆1斤（自己在家炒熟或上街交爆米花工人加工）
2
西瓜4斤
3
白酒1.5两
4
色拉油1斤
5
食盐4两
6
白糖4两
7
味精25克
8
生姜2.5两
9
甜面酱一瓶八角
10
麻椒、桂皮、良姜、草果各适量（以自己爱好而定、主要用于调味）。
方法/步骤
1
将油烧至八成熟后放入适量八角、麻椒炸出香味后捞出（备用）
2
再将桂皮、良姜、草果放入锅内炒出香味
3
放入西瓜熬成汁
4
放入姜丝、食盐、糖、味精、八角、麻椒继续熬制出油
5
放入甜面酱烧开→倒入酒、放入味精稍加搅拌
6
入坛，腌制一周左右，西瓜豆瓣酱OK了。
注意事项
1
不要炒西瓜哦
2
豆瓣酱的基本家常做法大同小异，根据自己口味增减调味料。
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