甜酒曲的制作方法

准备好马鞭草。

准备好辣蓼花。

将辣蓼花和马鞭草分别捣碎。

辣蓼花和马鞭草捣碎后和米粉加水抓匀，抓一起成团，分别搓成小圆球。

老酒曲碾碎过筛，小圆球在盆里晃动，裹上老酒曲。

裹好老酒曲的小圆球铺上清洗干净的稻草，开始发酵。

24小时发酵半成品(如图）。

48小时发酵，绒毛长了好多（如图）。

48小时后取出，放阴凉的地方晾晒四五天，之后密封保存即可。