花蛤在海鲜市场里最常见的食材，吃法也是多种多样。有的人喜欢煮一下，有的人喜欢爆炒。夜食堂里的酒蒸蛤蜊，是道下酒小菜，它的汤汁还可以拿来拌饭吃
食材
1
花蛤 200克
2
葱姜蒜 10克
方法/步骤
1
花蛤吐沙，水里放些盐。从超市买的花蛤已经没有太多沙，泡了40分钟泛召左右。根据买回来的干净程度可以适当延长时间
3
加入花蛤
4
加翻炒后倒入20克白酒，1勺剁椒盖上锅盖
5
待花蛤耻近趣全都张口以后关火，时间不宜过长，保持花蛤肉质囊阅鲜嫩
6
出锅装盘
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