苦苦菜俗称苦菜，一听名字就知道苦苦菜的味道略苦，但具有清热解毒、减轻水肿等作用。新鲜的苦菜也非常香，下面介绍苦苦菜的烹饪技巧之苦苦菜鸡蛋饼的家常做法。
食材
1
苦苦菜 适量
2
鸡蛋 2个
3
食用油 适量
4
盐 1勺
5
白砂糖 1小勺
6
味精 适量
7
椒盐 适量
方法/步骤
1
苦苦菜摘好用清水洗干净。
2
把苦苦菜切小段放入碗中。
3
准备两个鸡蛋，打入碗中顺时针搅拌均匀。
4
加入糖、盐、味精调味，搅拌均匀。
5
锅洗净放入食用油，油热后放入葱爆香。
6
香味炒菜后，把蛋液倒入锅中。
7
等到鸡蛋液全部凝固，颠勺翻面。两面都成金黄色。即可关火。
注意事项
煎苦苦菜鸡蛋饼时，注意火候。
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