南瓜馒头
食材
1
中筋面粉 550g
2
酵母 5g
3
熟南瓜泥 400g
4
糖 10g
方法/步骤
1
南瓜上锅隔水蒸熟后放入料理机中打成细腻的南瓜泥。
2
去400克南瓜泥，放至微凉。加入10克糖，5克酵母，搅拌一下，静置两分钟。
3
加入550克面粉，和成光滑的面团。
4
活好的面团盖上盖子放在太阳底下发酵
5
我们这温度20℃左右，我中午发酵的，两个小时左右就好了。发酵好的面团成蜂窝状，体积是原来的两倍大。
6
发酵好的面团取出来排气，排气后的面团和原来差不多大小。
7
分割成大小相等的小剂子。
8
揉成光滑的面团，反复多揉揉，揉光滑为止。
9
冷水上锅蒸，大火蒸15分钟左右即可。蒸好以后闷五分钟再打开锅盖
10
超级细腻，柔软，回弹性很好