东北乱炖，又被称为“大杂烩”，是将豆角、土豆、玉米或是茄子等蔬菜同排骨一同炖熟的一道菜，营养丰富有荤有素，制作简单，是一道常见的东北家常菜，有兴趣的朋友可以看下：
食材
1
排骨 适量
2
土豆 一个
3
玉米 一根
4
豆角 适量
5
豆瓣酱 一勺
6
葱、蒜、姜 适量
7
盐、油 适量
方法/步骤
1
准备好所需要的食材，将洗干净的豆角摘丝折成小段，土豆去皮切块，玉米洗净切段：
2
将需要用到的葱、姜、蒜切片，事先准备好！
3
接着清洗排骨后凉水入锅，大火焯烫排骨焯好后盛出，热锅倒入姜、蒜爆香后，倒入焯好排骨：
4
待排骨翻炒成金黄后，将处理好的豆角、土豆倒入锅中翻炒，炒几分钟后加入一大勺豆瓣酱。
5
翻炒几分钟加入适量的盐、加适量热水，水位与菜持平，大火炖几分钟后转小火炖：
7
菜炖熟后关火，切碎的蒜放进去翻炒均匀即可装盘出锅！
注意事项
东北乱炖食材不限定，可以南瓜、茄子等都是可以的哦