黄豆浸泡一夜洗干净，倒入破壁机加1400克水用果蔬汁功能打碎，用过滤布弄出豆浆倒入锅里煮沸腾后煮10分钟，降温到80度把表面豆皮吃掉。豆浆里倒入一点卤水搅拌一下，有豆花出现就不需要加，焖10分钟。准备压豆腐的工具垫上过滤布把豆花倒入里面，盖上多余的过滤布。盖上盖子在盖子上放1碗水，想吃嫩豆腐压3-5分钟，老豆腐压半小时到1小时。
食材
1
黄豆 200克
2
盐卤 7克
3
水 1400克
4
温水 28克
方法/步骤
1
黄豆浸泡一夜洗干净。
2
倒入破壁机加1400克水用果蔬汁功能打碎，用过滤布弄出豆浆。
3
豆浆倒入锅里煮沸腾后煮10分钟，降温到80度把表面豆皮挂掉也可以吃掉。
4
7克盐卤和28克温水搅拌均匀就是卤水，倒入一点豆浆里搅拌一下，有豆花出现就不需要加，焖10分钟。
5
准备压豆腐的工具垫上过滤布把豆花倒入里面，盖上多余的过滤布。
6
盖上盖子在盖子上放1碗水，想吃嫩豆腐压3-5分钟，老豆腐压半小时到1小时。
7
卤水老豆腐做好了。
注意事项
1
剩下的豆渣可以做菜做饼。
2
可以准备厨房食品测温度的工具。
3
做到第四步骤就可以直接吃豆花了。
4
想吃嫩豆腐压3-5分钟，想吃老豆腐可以压半小时到1小时。
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