很下饭的一款红烧鱼，加了醋，米酒，一点不腥。
食材
1
鱼 一条
2
生抽 一勺
3
葱姜蒜 适量
4
老抽 一勺
5
蒸鱼豉油 适量
6
盐和糖 适量
7
鸡精 少许
8
醋 适量
9
小红辣椒 3个
10
米酒 一勺
方法/步骤
1
把洗干净的鱼沥干水，介纹，加入盐淹，淹5分钟。
2
把锅里倒油烧到翻腾，然后放入鱼煎到两面金黄，炸好后盛出备用。
3
锅里剩余的油可把辣椒，生抽，老抽，盐，白糖，葱姜蒜放入锅里爆炒一下。
4
爆炒完之后，加入适量的水烧开，再把炸好的鱼放入锅里。
5
需要加点鸡精和蒸鱼豉油提鲜，不要加多，老抽生抽都是咸的。
6
放点米酒，转小火闷几分钟后开大火收汁。
7
撒上葱花就完成啦！
注意事项
最后要大火收汁到浓稠，不然汤汁太多不好。