怎么做红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)
食材
1
鲫鱼 2条
2
鸡蛋 2个
3
红薯粉 200克
4
黄葱 1根
5
小葱 3根
6
小米椒 5个
7
二荆条 2个
8
姜 3片
9
蒜 3瓣
10
花椒 少许
11
豆瓣酱 2勺
12
老抽 1勺
13
白糖 1勺
方法/步骤
1
鲫鱼洗好，改刀备用
2
准备好所需配料(如图)
3
碗中倒入鲫鱼、花椒、红薯粉以及鸡蛋清，放入适量清水、食用盐拌均匀
4
锅里倒入食用油（菜籽油)烧热，倒入鲫鱼炸至两面金黄控油弄出，
5
锅里倒入少许冷油烧热，下葱姜蒜、花椒，辣椒爆炒
6
倒入豆瓣酱，煸出红油，放入适量老抽提色
7
加适量清水烧开，倒入盐，鸡精，调味，白糖提鲜
8
倒入炸好的鲫鱼闷煮一下，大火收汁即可出
9
开吃，撒点葱花，完美收工????
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