营养开胃饭菜好搭档——肉末酸豆角+芝麻烧饼

1、面粉中加入酵母粉、少量白糖和水和成较软的面团进行发酵；2、鸡油在锅中烧热后放适量面粉搅拌均匀成为油酥（这步没有拍，鸡油做的油酥做烧饼更酥香；3、面团发酵后放案板上擀成长方形面片，涂一层油酥，均匀地撒适量花椒盐；4、将面片从上往下卷成长条，切成等量的剂子；5、剂子捏紧口，两头向中间折，然后擀成圆形，收口朝下放在案板上；6、全部做好后用刷子在表面刷层水，粘层白芝麻；7、平底锅放油烧热，将芝麻烧饼烙熟。肉末酸豆角做法：原料：酸豆角、肉馅调料:葱姜末、干辣椒段、盐、生抽、糖、胡椒粉、黄酒、油做法：1、肉馅中加入胡椒粉、黄酒、盐、生抽调味去腥；2、锅中倒油（油量比炒菜时多些），油热后放入肉馅煸炒至肉馅变色，然后放葱姜末和干辣椒段一起煸炒出香味后放生抽继续煸炒；3、接着倒入酸豆角和肉末一起煸炒至成熟，放盐、糖调味即可。

炒酸豆角时油放的多一些更好吃