在我的家乡，嫩胡豆可以食用的时候，妈妈都会做道菜《茭头炒胡豆》。茭头是通用名，我们那叫“e ba jiao”，怎么写我也不知道，O(∩_∩)O哈哈~
食材
1
胡豆 300g
2
茭头 150g
3
油、豆瓣酱、花椒 适量
4
生抽、盐、鸡精 适量
方法/步骤
1
胡豆去壳，洗净，沥干水分，备用；
2
茭头去掉须，老叶部分，洗净后，切碎；我炒的时候，没切，感觉不太好；
3
锅里倒入清水煮开，将胡豆放进锅里，焯水，几分钟后捞出，沥干水分；
4
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
5
将豆瓣酱放入锅里炒香；
6
放入胡豆翻炒；
7
放入茭头，继续翻炒；
8
调入适量生抽；
9
调入适量盐；
10
调入适量鸡精，翻炒均匀；
11
关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。
上一篇：台湾海峡属于什么海
下一篇：猪血丸子炒腊肉的做法