今天小编和大家分享葡萄干椰蓉面包的做法经验，希望对大家有所帮助。
食材
1
高筋粉 260g
2
牛奶 140ml
3
蛋清 1个
4
水 20ml
5
盐 3g
6
糖 20g
7
发酵粉 4g
8
黄油 25g
9
椰蓉 60g
10
黄油 40g
11
糖粉 20g
12
奶粉 10g
13
蛋黄 1个
14
葡萄干 适量
方法/步骤
1
首先，先制作椰蓉馅：黄油切小丁，室温软化，放入盆里。
2
然后加入糖粉用刮刀来回搅拌至完全融合，将蛋黄加入继续搅拌。
3
至细腻光滑后加入奶粉拌匀，加入椰蓉搅拌成团，再将拌好的椰蓉馅包入保鲜膜中，入冰箱冷藏30分钟。
4
随后发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟。
5
再取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜,室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
6
然后将面团分成约60g左右的面团滚圆醒制10分钟，再将每个面团包入适量椰蓉馅，收口粘牢。
7
按扁用擀面杖擀成椭圆形，对折，如图切4刀。
8
然后再打开，手捏两头，分别向两个方向拧一下，再螺旋盘绕起来，两端藏在下面。
9
最后放入纸模中，最后发酵；表面刷蛋液，撒上葡萄干，入提前预热过的烤箱中，180°烤约25分钟左右。
注意事项
如有不明者，还请咨询专业人士。
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