表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩的韭菜盒子一直都是我的心头爱。今天就给大家带来简易版的盒子，味道也很赞的哦！
食材
1
面粉 300g
2
韭菜 250g
3
鸡蛋 3个
4
虾皮 40g
5
盐 适量
6
白胡椒粉 适量
7
香油 适量
8
细粉 适量
方法/步骤
1
面粉中加入开水，搅成絮状，用手将所有絮状面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时备用
2
细粉放入水在中煮软，捞出浸泡在水中过晾后切成小段。韭菜洗干净后切碎，鸡蛋打散成蛋液备用
3
锅内热油，倒入虾皮煸香，倒入鸡蛋液炒散，将细粉和韭菜倒入锅中，加香油拌匀，让每片韭菜都被油裹住，再加盐和白胡椒粉再次翻拌均匀。
4
取一份醒好的面团，擀成大些的圆饼皮，一侧上半部分放入适量的韭菜鸡蛋馅，两边合上对齐，边缘处按压结实。
5
平底锅烧热后放少许油，烧热后依次放入韭菜盒子小火慢烙，底部烙变色后，翻面继续烙，烙至两面金黄出现花斑即可。
注意事项
为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再放其他调料。
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