汤圆是用糯米制作而成的一种风味小吃，它营养丰富，软糯可口，以前物质匮乏的年代，只有在过年时才会买上几斤糯米，磨制成糍浆，在新年作为早餐和宵夜的食品。今天介绍汤圆蛋花汤的做法。
食材
1
糯米糍浆 300g
2
鸡蛋 100g
方法/步骤
1
根据需要选择适量糯米糍浆备用；
2
准备两个鸡蛋备用；
3
将鸡蛋去掉壳，打入碗中；
4
用筷子将鸡蛋搅拌均匀；
5
在糯米糍浆中加入适量水，把它反复揉一会，直到糍浆揉成一团，富有弹性，全粘在一起；
6
在锅中加入适量水；
7
将水烧开；
8
水烧开后，将揉好的糍浆用手搓成圆形的汤圆，放入锅中；
9
煮一会，直到汤圆开始漂浮起来；
10
加入备好的鸡蛋；
11
鸡蛋刚一熟，就加入适量白糖，将白糖在开水中过一下，可以防止白糖存放时间长后有螨虫；
12
起锅，美味的汤圆蛋花汤就做好了。
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