腌制泡椒萝卜需清洗萝卜后切条，加入食盐腌制后沥出水分，加入泡椒以及白醋、白糖等辅料，腌制10分钟即可。食材辅料用量可以根据自身喜好略作调整，以下是具体步骤：
食材
1
萝卜 1000g
2
泡椒 200g
3
食盐 15g
4
白糖 10g
5
米醋 50g
方法/步骤
1
清洗萝卜白萝卜洗净，用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水；
2
切萝卜将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮；
3
抛匀萝卜搓出水分调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分；
4
再次冲洗萝卜条萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水；
5
准备泡椒泡椒切碎，泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中；
6
加入调料腌制放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）、白糖，放入少量完整的泡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可。