过年买到一条三十多斤的胖头鱼。鱼肉很多，所以尝试了各种各样的吃法。今天中午做的煎鱼饼，香香脆脆不油腻，一上桌就清盘了。
食材
1
胖头鱼 500克
2
葱末 20克
3
姜末 20克
4
花椒油 1勺
5
淀粉 2勺
6
耗油 1勺
7
盐 1匙
8
十三香 半匙
9
鸡粉 半匙
方法/步骤
1
胖头鱼一块，一斤左右。
2
去掉主刺，鱼皮，小刺。
3
鱼肉剁碎。
注意事项
1
鱼越大肉丝越长，剁一下里面更细糯。
2
二次短时间复炸，表皮更脆。
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