山药枸杞炖排骨（清淡口味）

排骨 2人份

山药 一根

生姜 一块

枸杞 10~20粒

盐 适量

1）准备两人份排骨，稍微带点肥肉，这样汤更味美，用清水冲洗干净。2）生姜切片，枸杞清水泡几分钟备用。3）山药削皮切厚片，放入加了盐的开水中浸泡，去掉粘丝。

准备一锅水烧开，待水沸腾后入姜片，放入排骨，大火煮开。煮的过程要撇掉血沫。煮个几分钟就好，不然排骨就老了。捞出排骨备用

另起锅，稍微放点油，放入几片姜片爆香。喜欢葱的味道也可以放葱。然后加入焯好的排骨翻炒几下后加入适量开水没过排骨。大火煮开后转小火炖2个小时。

起锅前20分钟放入山药厚片。

起锅前5分钟放入枸杞。

关火，加入盐适量，轻轻用汤勺搅搅就好出锅了。

我家菜品都偏清淡，基本上都少油少盐。口味重的可以多放点盐或加其他调味料。但个人觉得这样做出的山药炖排骨比较保留食材原味，也一样很好吃。

三高的人食用的话，最好选择精排。锅里就不要放油了，直接开水下排骨。吃的时候不要太贪嘴。