美食天下
食材
1
新鲜猪腰 400克
2
五花肉片 50克
3
香菜段 20克
4
小米椒段 8克
5
美人椒段 8克
6
老干妈香辣酱 10克
7
孜然粒 4克
8
东古一品鲜酱油 4克
9
味精 3克
10
胡椒粉 3克
11
米醋 4克
12
蒜米 5克
方法/步骤
1
猪腰一片为二，去掉腰臊，片成腰花、腰花放入蔬菜水（香芹、香菜、洋葱等榨汁，加入少许料酒调匀）中浸泡20分钟去掉腥味，捞出沥干水分
2
入六成热油快速拉油捞出，时间不可太长，否则腰花会老、锅留底油烧热
3
下入五花肉片煸香，加入老干妈香辣酱、小米椒段、美人椒段翻炒均匀，下入腰花，烹入东古一品鲜酱油，调入孜然粒、味精、胡椒粉，大火翻炒均匀
4
顺锅边烹米醋，撒上香菜段、蒜米，翻匀起锅装盘即成。 腰花要去净腰臊，并入蔬菜水浸泡，以充分去掉异味
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