下酒菜—油炸花生

将油下锅大火加热滚烫，将火调置最小，将花生倒入热油中炸，炸到铲子碰到花生又咔嚓咔嚓清脆回响时，花生就炸好了。

趁热捞出花生捞出沥干油，放在盘中，微凉时撒上糖。拌匀，根据自己口味酌情添加。

撒糖后往花生浇上红星二锅头，不用太多不要浸在盘底就好，保证每一颗花生都沾上酒。随后打火机点燃花生，等糖烧化后，糖裹在花生上，及时吹灭火。简单好吃的油炸花生就成了。