滚汤是广东人在汤类中必不可少一种，方便快捷，健康美味。比老火汤、药膳汤大众化，外人来也容易接受。炎热的夏天厨房太热，来一道解暑且简单滚汤——鸡胗滚冬瓜汤，鲜甜美味。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低，健康优质食品。冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分，鸡肾助消化，丰富的维生素。
食材
1
鸡胗 200克
2
冬瓜 500克
3
盐 3克
4
油 3毫升
5
料酒 1毫升
6
生姜 2克
7
香菜 5克
步骤/方法
1
鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；
2
鸡胗捞出沥干水，切片；
3
冬瓜去皮去籽切块；
4
热锅，倒油，放生姜丝爆炒、料酒鸡胗，炒熟起锅；
5
爆炒冬瓜六成熟；
6
适量的热鸡汤，冬瓜八成熟；PS：没有鸡汤的加开水；
7
加入炒熟的鸡胗，小火继续煮熟；
8
放盐、香菜均匀即可
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