荷叶鸭子的做法。
食材
1
填鸭(北京鸭)肉 200克
2
米粉 150克
3
糯米 5克
4
鲜荷叶 1张
5
姜、味精、胡椒面、酱油、料酒、葱 适量
6
大茵香 1瓣
方法/步骤
2
把大茵香剁碎,与糯米一同炒熟之后，研成细末，即成糯米粉
3
再把油料酒味精葱末姜末胡椒粉等佐料调成汁,把鸭肉浸泡在内，使调味材料浸到肉中，然后把糯米粉、米粉等调人，用筷子拌匀
4
荷叶洗净后切成4块,把浸好的鸭肉块放在当中，用叶包好，放在盘子里，用旺火蒸熟,约蒸两小时左右即可
总结：
把剔净的填鸭肉切成大致相等的肉块。把大茵香剁碎,与糯米一同炒熟之后，研成细末，即成糯米粉。再把售油料酒味精葱末姜末胡椒粉等佐料调成汁,把鸭肉浸泡在内，使调味材料浸到肉中，然后把糯米粉、米粉等调人，用筷子拌匀。荷叶洗净后切成4块,把浸好的鸭肉块放在当中，用叶包好，放在盘子里，用旺火蒸熟,约蒸两小时左右即可。END
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