清蒸椒麻鸡简介刚刚在网上学的，做法前几步和上次做的咸水鸭基本一样。
工具/原料
1
主料
三黄鸡400g
2
配料
花椒适量
盐适量
料酒适量
步骤/方法
1
三黄鸡半只沥干水。
2
花椒和盐放入锅内先炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。
3
在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。
4
敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。
5
腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。
注意事项
注意事项1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。