泡椒凤爪也就是泡椒鸡爪，起源于成都的独特小吃，属川菜系，有着麻辣有滋、皮韧肉香的特色。泡椒凤爪为老百姓所喜爱，有着开胃生津、促进血液循环的功效。那么，泡椒凤爪的制作方法是什么呢？
食材
1
泡红辣椒 10克
2
大蒜 5克
3
姜 2克
4
花椒 2颗
5
料酒 5滴
6
泡椒水 5克
方法/步骤
1
1、将鸡爪清洗净后从中间剁开备用，老姜切成片。
2
2、锅置火上，加水烧开，将鸡爪放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份
3
3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
4
4、取与开水等量的老坛泡菜水重量，倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
5
5、将鸡爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟
6
6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，吃起来味道更好。