雾霾的冬季多喝点汤有助于身体健康，常言说得好：“饭前先喝汤，胜过良药方”。菠菜含有丰富的维生素，是含铁特别高的蔬菜，还含大量的植物粗纤维，经常食用能促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血。加上肉丸子做成的菠菜肉丸汤，荤素搭配，营养丰富，味道清淡可口。
食材
1
猪肉 200克
2
菠菜 150克
3
小葱 四颗
4
鸡蛋 一个
5
生姜 一块
6
生抽 适量
7
生粉 适量
8
香油 适量
9
花椒水 适量
10
黑胡椒粉 少许
11
盐 适量
12
蚝油 少许
13
白醋 少许
方法/步骤
1
准备好原材料
2
猪肉剁成肉末
3
鸡蛋搅散
4
小葱切细
5
肉末里加入鸡蛋液、花椒水、剁细的姜末、小葱末、适量盐、香油、生粉、少许生抽、黑胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲
6
锅里放入适量水，加入少许盐和香油，烧开
7
放入菠菜焯水，然后捞出待用
8
锅里再放入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开，改小火，一个一个放入丸子
9
中火煮三四分钟至丸子熟，加入菠菜
10
加入少许白醋、蚝油，撒上葱花，出锅
注意事项
1
一：花椒水是用花椒加水熬制的，不要花椒，只要水；
2
二：猪肉选择三分肥七分瘦的，手工剁的口感更好；
3
三：菠菜焯水变色就捞出，不要太久了。
上一篇：补血菜汤之～猪肝葫芦瓜汤
下一篇：补血菜汤之～猪肝葫芦瓜汤