花雕春笋鸡(鸡腿,鲜笋,香菇,淀粉)

花雕春笋鸡原料：鸡腿1只(约250克)，鲜笋500克，香菇50克。调料：香菇5朵，葱2根，姜4片，调料A：花雕酒、淀粉各1小匙，酱油1大匙；调料B：花雕酒2大匙，酱油1大匙，精盐、胡椒粉各1／2小匙，白糖1小匙，植物油50克。制法：①鸡腿去骨切小块，加调料A腌至入味，锅内加入少许植物油烧至四成热，下入鸡腿炸制外焦里嫩，捞出沥干油。 ②锅内加水烧开放入笋煮熟，去皮切条；香菇泡软，去蒂切条；葱洗净切段。 ③锅内加入少许植物油烧热，放入笋和香菇略炒，再放入鸡块、适量水及调料B同炒。 ④烧滚后改小火烧至汤汁快收干时，下少许泞粉勾芡即可。