糖醋丸子是一道男女老少通吃的开胃菜，炸过的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，酥脆酸甜，一口气可以吃下一整盘！
食材
1
五花肉 1斤
2
淀粉 1汤勺
3
姜片 少许
4
蒜 少许
5
鸡蛋 1个
6
花椒水 适量
7
盐 适量
8
糖 30克
9
五香粉 适量
10
陈醋 适量
11
生抽 适量
12
油 大量
13
明油 适量
方法/步骤
1
制作肉丸取1斤五花肉剁成肉糜，肉的肥瘦比例为3:7为宜；打入1个鸡蛋，加2小勺淀粉、少许姜末、适量盐、五香粉、生抽；倒入事先泡好的花椒水，淋入少许明油，搅拌至所有调料充分融合，稠度适中，可捏成丸子即可。
2
炸肉丸冷锅倒油，油热后，调中火，边捏边将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面，即可捞出备用。
3
调制糖醋汁将醋与糖以1:3比例混合，加入淀粉、水，搅拌均匀。
4
将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末、蒜末，熬成粘稠状。
6
淋少许明油，增添色泽。