玛格丽特---”住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐“，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。这是一款有故事的饼干，据说很久以前，一位年轻的面点师爱上了以为质朴可爱的姑娘。做饼干时，面点师仍心心念念这位姑娘，并用大拇指将自己浓浓的爱意按印在饼干胚上，饼干胚上留下了他的指纹，也留下了最为诚挚的爱的宣言印记。后来，这位面点师便将这款饼干命名为”住在意大利 史特雷莎的玛格丽特小姐“，借此传递他刻骨铭心的情意。烘烤出来的玛格丽特外形简单质朴，但是内在浓浓的黄油香甜气息悠久绵长，初尝一块后，入口极酥又恰到好处的甜味让你忍不住再试一块，继续温存与爱情般甜蜜美好的味觉冲击。玛格丽特的做法非常简单，但心思醇厚，需要一心一意，愿有一天，你能亲手在玛格丽特的饼干胚上按上自己爱的宣言，将它赠与心心念念之人，让对方品味你独一无二的情意。
食材
1
黄油 85g
2
低筋面粉 85g
3
玉米淀粉 85g
4
糖粉 50g
5
盐 1g
6
熟蛋黄 2个
方法/步骤
1
黄油室温软化，越软越好，直到用刮刀可以轻轻地刮出花纹。糖粉过筛加入，用打蛋器搅拌均匀。加入盐，搅拌均匀。
2
低筋面粉和玉米淀粉均匀混合，过筛加入，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
两个熟蛋黄一定要煮过心，过筛加入，用手指挤压即可。
4
加入的碎蛋黄和黄油面糊混合均匀，用手捏成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。冷藏是为了让黄油和其余材料更好地融合。
5
取出面团，用手搓成小球，像搓汤圆那样搓就好。然后用手指按压小球，让其自然地裂开。
6
按好的面团平铺在有锡纸或是吸油纸的烤盘上，送入烤箱，180度，15分钟。
注意事项
每个人饼干的大小不一样，提供的时间只作为参考，可以自行调节。