银耳是一种食用菌，既是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药。本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有一定的抗辐射作用。
食材
1
干银耳 15克
2
精盐 3克
3
料酒 3克
4
胡椒粉 2克
5
鸡汤 适量
方法/步骤
1
将银耳放入碗内加温水浸泡1个小时，见银耳涨发后，捞出控水，取蒂和杂质，清水洗净，投入开水中煮2到3分钟，煮至嫩熟，即柔中富有脆性，然后捞入碗内。
2
锅架上火，放入鸡汤，精盐，料酒和胡椒粉，烧开，撇去浮沫，加入味精推匀，倒入银耳汤碗内即可。