带鱼刀鱼…应该是一样滴！吃过几种，养殖的野生的，要不就是买的不地道，要么就是它本身的特点，总是腥味挺重的。炸过之后会好许多。要想把这个【腥味】转化掉，【炸】很重要哦！特别喜欢吃的举手??
食材
1
带鱼段 n条
2
葱丝段 一小把
3
姜 3-4片
4
海鲜酱油 两勺
5
冰糖 少许
6
淀粉 适量
方法/步骤
1
带鱼洗好控水撒盐、十三香腌制一会。倒掉多的水，撒淀粉～油热下锅煎，转中小火持续煎（淀粉最好用勺子一层一层撒，撒一层颠一下盆然后撒。让鱼薄薄裹上淀粉，又不漏鱼肉，撒太多影响鱼的鲜香～）
2
刚入锅不要翻面。一面煎制金黄翻面。煎鱼的火候掌握好，一定像图中右边的那样颜色最好，腥味减少，鱼香味十足。油太热就关火，细活儿，别急。
3
煎鱼用的油少，所以煎好之后，把鱼扒拉一边，热油下葱丝，姜片（没姜了，这次没有加）
4
炒香，加两勺酱油。足够了哈，不喜欢暗黑料理??因为之前用盐腌制过，盐也省了不用加～
5
加热水，和鱼平行就好，不用太多，一点冰糖，上色调味～有孩子吃喜欢甜多来点，不喜欢甜少来点吃不出来
6
水多大火水少中火开炖～汤汁留一点关火～因为有淀粉别等着看不见汤了就粘锅啦！
7
盛盘～视觉要求高的，葱丝挑出去！我是无所谓，还挺喜欢嚼这个葱丝的～颜色是不是刚刚好？
8
小6s直接拍，无美颜滤镜，味道杠杠的！吃两碗饭没压力！
9
顺便上个蚕蛹的～因为鱼的没有拍照片，一样的裹淀粉！
10
家有小娃儿，什么辣椒香菜都没有放，咔咔香脆！
11
开吃前撒少许胡椒粉～
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