青团俗称“清明粿”是江南一带的传统点心。其最大的特点就是使用艾草汁来制作，把艾草汁加入糯米粉里加工而成，近年来青团已经不仅仅是清明才做的点心了。已经成为风靡的一个特色小吃！青团具有下火、驱寒除湿、补血、养气的作用，适量吃点对健康极好
食材
1
糯米粉 500克
2
艾草 350克
3
红豆沙馅料 500克
4
粘米粉 150克
5
沸水 100克
6
猪油 25克
方法/步骤
1
制作青团馅料根据您的口味和喜好去选择，包括网红的咸蛋黄肉松式都行。简单的传统型您可以直接使用红豆沙
3
把粘米粉倒入盆中加入沸水搅拌搅拌成絮
4
再倒入糯米粉搅拌搅拌，然后加入一部分的艾草汁搅拌。再加入适量的猪油一起搅拌（不喜欢猪油您可以换成色拉油或玉米油）
5
艾草汁必须把控一下，因为糯米团的吸水性各不同。不要一下全倒进去，面团不裂不干能搓揉成团即可。取五十克的面团包入三十克或更多的红豆沙馅料
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密合封口搓揉成团稍微压扁一下，放置在蒸笼上
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大火蒸个十五至二十分钟即可
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一个非常好吃的青团就做好了，可趁没有完全凉包上保鲜膜以保证口感完美
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注意事项
馅料请根据喜好及习惯调整
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