豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。 豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，比如今天做的豌豆黄就是用豌豆作为原料制作的。
工具/原料
豌豆、白糖、琼脂
方法/步骤
1
豌豆洗净，用水浸泡过夜
2
浸泡好的豌豆冷水下锅煮
3
大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂
4
琼脂用温水泡开
5
将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉
6
豌豆糊加入白糖
7
倒回锅中
8
改小火不停的搅拌翻炒
9
直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂，待完全融化后即可离火。
10
倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘
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